介護食(嚥下食)レシピ

医療機関・飲食店の検索・情報収集

  • 摂食嚥下関連医療資源マップ
    摂食嚥下障害の方の検査・診断・リハビリを行っている医療機関や、嚥下食(介護食)を提供してくれる飲食店を検索できます。kaigoスナックも嚥下障害関連イベントとして登録していただいています。お近くにどんな医療や飲食店のリソースがあるか、確認してみてはいかがでしょうか。
  • PDN(Patient Doctors Network)
    PDN(Patient Doctors Network)は、 経腸栄養法のひとつであるPEG(経皮内視鏡的胃瘻造設術)および関連する栄養療法全般についての情報提供を行うNPO法人です。ホームページの情報で医療に関する内容については、医師及び医療関係者が監修しており、信頼できる情報が掲載されています。胃瘻をしていても口から食べることは出来ることや、むしろ胃瘻のほうが鼻からのチューブなどより嚥下リハビリに適していることなど、誤解されがちな経管栄養についての情報も適切に書かれています。専門的なことから一般の方向けの情報まで広く情報発信されています。PEGの施行や嚥下訓練を行っている医療機関の検索も可能です。

企業

  • 株式会社フードケア
    介護食関連の材料(とろみ剤やゲル化剤など)のメーカー様です。kaigoスナックでのメニュー開発・提供などにご協力頂いています。ゲル化剤の「スベラカーゼ」や、嚥下食お寿司に使いやすい「やわらかしゃり玉」などはkaigoスナックでもよく利用しています。
  • カムリエ
    嚥下障害の方にも食べやすいケーキの販売や、嚥下食の調理ワークショップなどを定期的に開催されています。
  • 株式会社宮源
    介護食関連の材料(とろみ剤やゲル化剤など)のメーカー様です。加熱不要のゲル化剤「ミキサーゲル」や、お湯を加えるだけでゼリー粥が作れる「宮源のお粥」などは特に便利です。
  • イーエヌ大塚製薬株式会社
    介護食と言えば、イーエヌ大塚の「あいーと」を連想される方も多いのではないでしょうか。見た目そのままでスプーンで潰せる柔らかさの「あいーと」はkaigoスナックでも多く利用させていただいています。
  • マルハニチロ株式会社
    水産加工品の大手ですが、介護食の食材も多数手がけられています。特に「やさしい素材」シリーズなど、素材に一工夫だけで美味しい介護食にアレンジできる素材が数多くラインナップされているので、kaigoスナックでも多く利用させていただいています。